Radzę włączyć jęczmień perłowy do swojej diety. Zawiera minerały niezbędne dla układu sercowo-naczyniowego, fosfor, który jest dobry dla szkliwa zębów i kości, a także wapń, potas i żelazo.
Ponadto jęczmień zawiera cenny aminokwas lizynę, który stymuluje produkcję kolagenu. To właśnie to białko bezpośrednio wpływa na wygląd i zdrowie naszej skóry, dlatego nie bez powodu jęczmień perłowy nazywany jest „kaszką piękności”.
Jest to produkt dietetyczny o niskiej zawartości tłuszczu; jedynym przeciwwskazaniem do jego stosowania jest nietolerancja glutenu.
Kaszę należy gotować przez co najmniej 50 minut i moczyć przez noc.